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L'Association Viticole d'Aubonne est une cave coopérative fondée
en 1906 conformément au titre 29 du Code des obligations et de
ses statuts.
Elle regroupe actuellement 70 sociétaires propriétaires de vignes sur les appellations Aubonne - Féchy - Morges. La totalité de la surface viticole inscrite à la coopérative représente 44 ha L'Association Viticole d'Aubonne a son siège à la rue Tavernier 15 à Aubonne. Elle est inscrite au registre du commerce.
A son siège de la rue Tavernier, elle réalise les opérations d'encavage, de stockage, d'administration et de vente des récoltes fournies par ses coopérateurs. Elle commercialise le 85% de son encavage mis sous verre, les 15% restant sont commercialisés en vrac.
Elle occupe trois personnes à temps complet et forme des apprentis.
Elle regroupe actuellement 70 sociétaires propriétaires de vignes sur les appellations Aubonne - Féchy - Morges. La totalité de la surface viticole inscrite à la coopérative représente 44 ha L'Association Viticole d'Aubonne a son siège à la rue Tavernier 15 à Aubonne. Elle est inscrite au registre du commerce.
A son siège de la rue Tavernier, elle réalise les opérations d'encavage, de stockage, d'administration et de vente des récoltes fournies par ses coopérateurs. Elle commercialise le 85% de son encavage mis sous verre, les 15% restant sont commercialisés en vrac.
Elle occupe trois personnes à temps complet et forme des apprentis.
Les Vendanges: Un programme de réception des vendanges s'appuyant sur les contrôles de maturité du raisin et la fiche parcellaire est établi par l'œnologue de manière à assurer des livraisons de raisins adaptées aux critères de sélection et de qualité définis.
La vinification: Par des installations adaptées et performantes, le processus de vinification est réalisé dans les règles établies par les connaissances œnologiques actuelles.
Télécharger le plan de travail de vinification
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